8 800 555 18 52
Заказать звонок
Чаты-поддержки:   WhatsApp   |   Telegram
Вход для партнёров
Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование
Хлебопекарное
и кондитерское оборудование
Каталог
  • Тестомесы
    Тестомесы
  • Миксеры
    Миксеры
  • Печи
    Печи
  • Тестораскаточные машины
    Тестораскаточные машины
  • Лапшерезки-тестораскатки
    Лапшерезки-тестораскатки
  • Шприцы-дозаторы
    Шприцы-дозаторы
  • Тестоделители и округлители
    Тестоделители и округлители
  • Расстойное оборудование
    Расстойное оборудование
  • Хлеборезательные машины
    Хлеборезательные машины
  • Машины для нарезки тортов и бисквита
    Машины для нарезки тортов и бисквита
  • Тестозакаточные машины
    Тестозакаточные машины
  • Мукопросеиватели
    Мукопросеиватели
  • Дражировочные барабаны
    Дражировочные барабаны
  • Дозаторы воды
    Дозаторы воды
  • Кремоварки
    Кремоварки
  • Металлодетекторы
    Металлодетекторы
  • Чеквейеры и комбичекеры
    Чеквейеры и комбичекеры
  • Противни
    Противни
  • Комплектующие
    Комплектующие
  • Готовые пекарни
    Готовые пекарни
Компания
  • О компании
  • Новости
  • Контакты
  • Акции
Бренды
  • Danler
    Тестомесы
    Миксеры
    Печи
    Тестораскаточные машины
    Шприцы-дозаторы
    Тестоделители и округлители
    Расстойное оборудование
    Хлеборезательные машины
    Машины для нарезки тортов и бисквита
    Тестозакаточные машины
    Мукопросеиватели
    Дражировочные барабаны
    Дозаторы воды
    Противни
    Комплектующие
    Готовые пекарни
    Все товары Danler
  • Miratek
    Тестомесы
    Миксеры
    Печи
    Тестораскаточные машины
    Лапшерезки-тестораскатки
    Тестозакаточные машины
    Комплектующие
    Все товары Miratek
  • BakeBerry
    Тестомесы
    Тестоделители и округлители
    Хлеборезательные машины
    Тестозакаточные машины
    Кремоварки
    Все товары BakeBerry
  • METALLAR
    Металлодетекторы
    Чеквейеры и комбичекеры
    Все товары METALLAR
Помощь
  • Техподдержка
  • Вопрос-ответ
  • Гарантия на товар
Дилерам
Где купить
Блог
Ещё
    Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование
    Каталог
    • Тестомесы
      Тестомесы
    • Миксеры
      Миксеры
    • Печи
      Печи
    • Тестораскаточные машины
      Тестораскаточные машины
    • Лапшерезки-тестораскатки
      Лапшерезки-тестораскатки
    • Шприцы-дозаторы
      Шприцы-дозаторы
    • Тестоделители и округлители
      Тестоделители и округлители
    • Расстойное оборудование
      Расстойное оборудование
    • Хлеборезательные машины
      Хлеборезательные машины
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      Машины для нарезки тортов и бисквита
    • Тестозакаточные машины
      Тестозакаточные машины
    • Мукопросеиватели
      Мукопросеиватели
    • Дражировочные барабаны
      Дражировочные барабаны
    • Дозаторы воды
      Дозаторы воды
    • Кремоварки
      Кремоварки
    • Металлодетекторы
      Металлодетекторы
    • Чеквейеры и комбичекеры
      Чеквейеры и комбичекеры
    • Противни
      Противни
    • Комплектующие
      Комплектующие
    • Готовые пекарни
      Готовые пекарни
    Компания
    • О компании
    • Новости
    • Контакты
    • Акции
    Бренды
    • Danler
      Тестомесы
      Миксеры
      Печи
      Тестораскаточные машины
      Шприцы-дозаторы
      Тестоделители и округлители
      Расстойное оборудование
      Хлеборезательные машины
      Машины для нарезки тортов и бисквита
      Тестозакаточные машины
      Мукопросеиватели
      Дражировочные барабаны
      Дозаторы воды
      Противни
      Комплектующие
      Готовые пекарни
      Все товары Danler
    • Miratek
      Тестомесы
      Миксеры
      Печи
      Тестораскаточные машины
      Лапшерезки-тестораскатки
      Тестозакаточные машины
      Комплектующие
      Все товары Miratek
    • BakeBerry
      Тестомесы
      Тестоделители и округлители
      Хлеборезательные машины
      Тестозакаточные машины
      Кремоварки
      Все товары BakeBerry
    • METALLAR
      Металлодетекторы
      Чеквейеры и комбичекеры
      Все товары METALLAR
    Помощь
    • Техподдержка
    • Вопрос-ответ
    • Гарантия на товар
    Дилерам
    Где купить
    Блог
    Ещё
      Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование
      кабинет   8 800 555 18 52
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Тестомесы
        • Миксеры
        • Печи
        • Тестораскаточные машины
        • Лапшерезки-тестораскатки
        • Шприцы-дозаторы
        • Тестоделители и округлители
        • Расстойное оборудование
        • Хлеборезательные машины
        • Машины для нарезки тортов и бисквита
        • Тестозакаточные машины
        • Мукопросеиватели
        • Дражировочные барабаны
        • Дозаторы воды
        • Кремоварки
        • Металлодетекторы
        • Чеквейеры и комбичекеры
        • Противни
        • Комплектующие
        • Готовые пекарни
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • О компании
        • Новости
        • Контакты
        • Акции
      • Бренды
        • Назад
        • Бренды
        • Danler
        • Miratek
        • BakeBerry
        • METALLAR
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Техподдержка
        • Вопрос-ответ
        • Гарантия на товар
      • Дилерам
      • Где купить
      • Блог
      • 8 800 555 18 52
      Контактная информация
      Чаты-поддержки:   WhatsApp   |   Telegram
      dd@danler.pro
      • YouTube

      Шкафы окончательной расстойки

      Главная
      -
      Каталог
      -
      Расстойное оборудование
      ТестомесыМиксерыПечиТестораскаточные машиныЛапшерезки-тестораскаткиШприцы-дозаторыТестоделители и округлителиРасстойное оборудованиеХлеборезательные машиныМашины для нарезки тортов и бисквитаТестозакаточные машиныМукопросеивателиДражировочные барабаныДозаторы водыКремоваркиМеталлодетекторыЧеквейеры и комбичекерыПротивниКомплектующиеГотовые пекарни
      -
      Оборудование окончательной расстойки
      Оборудование предварительной расстойки
      Фильтр:
      Цена
      Показать
      Бренд
      Показать
      Тип оборудования
      Показать
      Загрузка в машину
      Показать
      Количество загружаемых противней, шт
      Показать
      Диапазон установки температуры в камере, °С
      Показать
      Диапазон установки относительной влажности, %
      Показать
      Напряжение сети, В
      Показать
      Мощность, кВт
      Показать
      Страна-изготовитель
      Показать
      Выбрано: 0 Показать
      Выбрано: 0 Показать
      Фильтр
      По популярности По алфавиту По цене
      Шкаф окончательной расстойки Danler LS-10
      Шкаф окончательной расстойки Danler LS-10
      Шкаф окончательной расстойки Danler LS-10
      Артикул: 023320
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину противни
      Количество уровней рабочей камеры, шт 5
      Количество загружаемых противней, шт 10 (600х400), 5 (800х600)
      Размер противней, мм 600х400, 800х600
      Расстояние между противнями, мм 98
      Количество дверей, шт 1
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Отвод воды из пекарной камеры есть (из дна выводится трубопроводом назад)
      Диапазон установки температуры в камере, °С 0-50
      Диапазон установки относительной влажности, % 60-99
      Количество ТЭНов, шт 2 (один на нагрев, другой на пароувлажнение)
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 3,5
      Габариты ШхГхВ, мм 900х1260х710
      Вес, кг 75
      Гарантия, мес 12
      Страна-изготовитель Китай
      Характеристики
      Сравнить
      В сравнении
      Danler

      98 516 руб.
      Где купить

      Шкафы окончательной расстойки — производственное оборудование для хлебопекарной промышленности. Оно используется для подготовки к выпечке тестовых заготовок для подового и формового хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий из дрожжевого теста. Хлебозаводу и пекарне рекомендуется купить шкаф окончательной расстойки от компании Danler для повышения качества выпекаемой продукции.

      Как действует расстоечное оборудование

      При механических воздействиях на тесто при делении, округлении, формования, происходит разрушение клейковинного каркаса, вытесняется до 90 % углекислого газа. В результате масса становится более плотной, теряет пористость. Чтобы восстановить структуру и воздушность заготовок из теста перед отправкой в хлебопекарную печь, их подвергают окончательной расстойке в специальных шкафах.

      В рабочей камере оборудования создаётся особый микроклимат, способствующий брожению дрожжевой массы. Степень нагретости внутри поддерживается электронагревателями в диапазоне от 30 до 45 °C. С помощью парогенератора достигается влажность воздуха в пределах от 75 до 85 %. Изменение температуры воздуха позволяет управлять процессом окончательного расстаивания и задавать оптимальные параметры для разных видов изделий. Например, для сдобы требуется тесто повышенной кислотности, для чего расстойка должна проходить при повышенной температуре. Если требуется получить менее воздушную массу, уменьшают температуру. Для изготовления большинства видов заготовок для хлебобулочных изделий выставляется от 32 до 38 °C.

      Тестовые заготовки размещаются на полках шкафа для расстойки и выдерживаются в нём в течение заданного времени. Технологический процесс расстойки может длиться от 20 до 120 минут. Время выдержки зависит от типа муки и изделий, температуры в камере, влажности и температуры теста, его состава, других факторов.

      В процессе пребывая в камере с особым микроклиматом, дрожжевая масса «доходит». Оно насыщается углекислым газом, увеличивается в объёме, становится менее плотным и более пористым. Также улучшаются структура его поверхности. За счёт этого получается выпекать более качественные изделия с пышным мякишем и хрустящей корочкой.

      Продажа оборудования для окончательного расстаивания

      Наша компания производит шкафы под торговыми марками Danler и Miratek. У нас есть модели, рассчитанные на максимальное количество противней от 10 до 128 штук с потребляемой мощностью от 3,5 до 9,9 кВт.

      Почему стоит сотрудничать с нами:

      • профессиональное оборудование от брендов с мировым именем;

      • большой выбор моделей;

      • точная регулировка микроклиматических условий в камере;

      • цена официального дилера;

      • гарантия 12 месяцев;

      • доставка по Москве, а также в другие города России;

      • предоставление информационной и технической поддержки;

      • обучение персонала заказчика.

      Заказать шкаф для окончательного расстаивания можно через сеть наших дилеров по всей стране. При заказе большой партии возможны прямые поставки. Подобрать модель и помочь с её комплектацией вам помогут специалисты Danler.

      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Печи
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Шприцы-дозаторы
      • Тестоделители и округлители
      • Расстойное оборудование
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Тестозакаточные машины
      • Мукопросеиватели
      • Дражировочные барабаны
      • Дозаторы воды
      • Кремоварки
      • Металлодетекторы
      • Чеквейеры и комбичекеры
      • Противни
      • Комплектующие
      • Готовые пекарни
      Гарантия производителя
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Новости
      Все новости
      18 ноября 2021
      Новое оборудование в ассортименте компании Danler: миксеры серии MD и тестомесы серии PF!
      25 июня 2021
      С долгожданным летом! Компания Danler на RosUpack 2021
      1 июня 2021
      Новое поколение тестомесов Danler PG — важные усовершенствования
      Компания
      О компании
      Новости
      Политика
      Учебный центр
      Вебинары
      Материалы
      Помощь
      Техподдержка
      Гарантия
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Оставайтесь на связи
      • YouTube
      Наши контакты
      8 800 555 18 52
      dd@danler.pro
      Чаты-поддержки:   WhatsApp   |   Telegram
      2023 © Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование