8 800 555 18 52
Заказать звонок
WhatsApp-чат техподдержки
Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
Войти
Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование
Хлебопекарное
и кондитерское оборудование
Каталог
  • Тестомесы
    Тестомесы
  • Миксеры
    Миксеры
  • Печи
    Печи
  • Тестораскаточные машины
    Тестораскаточные машины
  • Лапшерезки-тестораскатки
    Лапшерезки-тестораскатки
  • Шприцы-дозаторы
    Шприцы-дозаторы
  • Тестоделители и округлители
    Тестоделители и округлители
  • Расстойное оборудование
    Расстойное оборудование
  • Хлеборезательные машины
    Хлеборезательные машины
  • Машины для нарезки тортов и бисквита
    Машины для нарезки тортов и бисквита
  • Тестозакаточные машины
    Тестозакаточные машины
  • Мукопросеиватели
    Мукопросеиватели
  • Дражировочные барабаны
    Дражировочные барабаны
  • Дозаторы воды
    Дозаторы воды
  • Кремоварки
    Кремоварки
  • Металлодетекторы
    Металлодетекторы
  • Чеквейеры и комбичекеры
    Чеквейеры и комбичекеры
  • Противни
    Противни
  • Комплектующие
    Комплектующие
Компания
  • О компании
  • Новости
  • Контакты
  • Акции
Бренды
  • Danler
    Тестомесы
    Миксеры
    Печи
    Тестораскаточные машины
    Шприцы-дозаторы
    Тестоделители и округлители
    Расстойное оборудование
    Хлеборезательные машины
    Машины для нарезки тортов и бисквита
    Тестозакаточные машины
    Мукопросеиватели
    Дражировочные барабаны
    Дозаторы воды
    Противни
    Комплектующие
    Все товары Danler
  • Miratek
    Тестомесы
    Миксеры
    Печи
    Тестораскаточные машины
    Лапшерезки-тестораскатки
    Расстойное оборудование
    Тестозакаточные машины
    Комплектующие
    Все товары Miratek
  • BakeBerry
    Тестомесы
    Тестоделители и округлители
    Хлеборезательные машины
    Тестозакаточные машины
    Кремоварки
    Все товары BakeBerry
  • METALLAR
    Металлодетекторы
    Чеквейеры и комбичекеры
    Все товары METALLAR
Помощь
  • Техподдержка
  • Вопрос-ответ
  • Гарантия на товар
Дилерам
Где купить
Блог
Ещё
    Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование
    Каталог
    • Тестомесы
      Тестомесы
    • Миксеры
      Миксеры
    • Печи
      Печи
    • Тестораскаточные машины
      Тестораскаточные машины
    • Лапшерезки-тестораскатки
      Лапшерезки-тестораскатки
    • Шприцы-дозаторы
      Шприцы-дозаторы
    • Тестоделители и округлители
      Тестоделители и округлители
    • Расстойное оборудование
      Расстойное оборудование
    • Хлеборезательные машины
      Хлеборезательные машины
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      Машины для нарезки тортов и бисквита
    • Тестозакаточные машины
      Тестозакаточные машины
    • Мукопросеиватели
      Мукопросеиватели
    • Дражировочные барабаны
      Дражировочные барабаны
    • Дозаторы воды
      Дозаторы воды
    • Кремоварки
      Кремоварки
    • Металлодетекторы
      Металлодетекторы
    • Чеквейеры и комбичекеры
      Чеквейеры и комбичекеры
    • Противни
      Противни
    • Комплектующие
      Комплектующие
    Компания
    • О компании
    • Новости
    • Контакты
    • Акции
    Бренды
    • Danler
      Тестомесы
      Миксеры
      Печи
      Тестораскаточные машины
      Шприцы-дозаторы
      Тестоделители и округлители
      Расстойное оборудование
      Хлеборезательные машины
      Машины для нарезки тортов и бисквита
      Тестозакаточные машины
      Мукопросеиватели
      Дражировочные барабаны
      Дозаторы воды
      Противни
      Комплектующие
      Все товары Danler
    • Miratek
      Тестомесы
      Миксеры
      Печи
      Тестораскаточные машины
      Лапшерезки-тестораскатки
      Расстойное оборудование
      Тестозакаточные машины
      Комплектующие
      Все товары Miratek
    • BakeBerry
      Тестомесы
      Тестоделители и округлители
      Хлеборезательные машины
      Тестозакаточные машины
      Кремоварки
      Все товары BakeBerry
    • METALLAR
      Металлодетекторы
      Чеквейеры и комбичекеры
      Все товары METALLAR
    Помощь
    • Техподдержка
    • Вопрос-ответ
    • Гарантия на товар
    Дилерам
    Где купить
    Блог
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      кабинет   8 800 555 18 52
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Тестомесы
        • Миксеры
        • Печи
        • Тестораскаточные машины
        • Лапшерезки-тестораскатки
        • Шприцы-дозаторы
        • Тестоделители и округлители
        • Расстойное оборудование
        • Хлеборезательные машины
        • Машины для нарезки тортов и бисквита
        • Тестозакаточные машины
        • Мукопросеиватели
        • Дражировочные барабаны
        • Дозаторы воды
        • Кремоварки
        • Металлодетекторы
        • Чеквейеры и комбичекеры
        • Противни
        • Комплектующие
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • О компании
        • Новости
        • Контакты
        • Акции
      • Бренды
        • Назад
        • Бренды
        • Danler
        • Miratek
        • BakeBerry
        • METALLAR
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Техподдержка
        • Вопрос-ответ
        • Гарантия на товар
      • Дилерам
      • Где купить
      • Блог
      • Мой кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • 8 800 555 18 52
      Контактная информация
      WhatsApp-чат техподдержки
      dd@danler.pro
      • YouTube

      Шкафы окончательной расстойки

      Главная
      -
      Каталог
      -
      Расстойное оборудование
      ТестомесыМиксерыПечиТестораскаточные машиныЛапшерезки-тестораскаткиШприцы-дозаторыТестоделители и округлителиРасстойное оборудованиеХлеборезательные машиныМашины для нарезки тортов и бисквитаТестозакаточные машиныМукопросеивателиДражировочные барабаныДозаторы водыКремоваркиМеталлодетекторыЧеквейеры и комбичекерыПротивниКомплектующие
      -
      Оборудование окончательной расстойки
      Оборудование предварительной расстойки
      Фильтр:
      Цена
      Цена
      70091
      221174
      372257
      523340
      674423
      Показать
      Бренд
      Показать
      Тип оборудования
      Показать
      Загрузка в машину
      Показать
      Количество загружаемых противней, шт
      Показать все
      Показать
      Количество загружаемых тележек, шт
      Показать
      Диапазон установки температуры в камере, °С
      Показать
      Диапазон установки относительной влажности, %
      Показать
      Напряжение сети, В
      Показать
      Мощность, кВт
      Показать все
      Показать
      Выбрано: 0 Показать
      Выбрано: 0 Показать
      Фильтр
      По популярности По алфавиту По цене
      Шкаф окончательной расстойки Danler LS-10
      Шкаф окончательной расстойки Danler LS-10
      Шкаф окончательной расстойки Danler LS-10
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину противни
      Количество уровней рабочей камеры, шт 5
      Количество загружаемых противней, шт 10 (600х400), 5 (800х600)
      Размер противней, мм 600х400, 800х600
      Расстояние между противнями, мм 98
      Количество дверей, шт 1
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Отвод воды из пекарной камеры есть (из дна выводится трубопроводом назад)
      Диапазон установки температуры в камере, °С 0-50
      Диапазон установки относительной влажности, % 60-99
      Количество ТЭНов, шт 2 (один на нагрев, другой на пароувлажнение)
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 3,5
      Габариты ШхГхВ, мм 900х1260х710
      Вес, кг 75
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Danler

      70 718 руб.
      Где купить
      Установка микроклимата для расстойки нерж. сталь Miratek LV-8
      Установка микроклимата для расстойки нерж. сталь Miratek LV-8
      Установка микроклимата для расстойки нерж. сталь Miratek LV-8
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину машина в расстойной камере
      Количество загружаемых противней, шт 256 (600х400), 128 (800х600)
      Размер противней, мм 600х800 (для ориентировочной загрузки в камеру с установкой)
      Количество загружаемых тележек, шт 8
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 380
      Мощность, кВт 9,9
      Габариты ШхГхВ, мм 900х290х1680
      Вес, кг 90
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      130 270 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-32
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-32
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-32
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса окрашенная сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 64 (600х400), 32 (800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 3
      Габариты ШхГхВ, мм 1700х1350х2080
      Вес, кг 430
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      334 980 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки с охлаждением Danler LSR-36
      Шкаф окончательной расстойки  с охлаждением Danler LSR-36
      Шкаф окончательной расстойки с охлаждением Danler LSR-36
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину противни
      Количество уровней рабочей камеры, шт 18
      Количество загружаемых противней, шт 32 (600х400), 18 (800х600)
      Размер противней, мм 600х400, 800х600
      Количество дверей, шт 1
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 0-50
      Диапазон установки относительной влажности, % 0-99
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Усиленный механизм крепления дверей есть (3 петли)
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 2,5
      Габариты ШхГхВ, мм 920х1090х2190
      Вес, кг 230
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Danler

      372 200 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-64
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-64
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-64
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса окрашенная сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 128 (600х400), 64(800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 4
      Количество дверей, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 4
      Габариты ШхГхВ, мм 1980х1720х2150
      Вес, кг 680
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      409 420 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-32
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-32
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-32
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 64 (600х400), 32 (800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 3
      Габариты ШхГхВ, мм 1700х1350х2080
      Вес, кг 430
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      409 420 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-64
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-64
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-64
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 128 (600х400), 64(800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 4
      Количество дверей, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 220
      Мощность, кВт 4
      Габариты ШхГхВ, мм 1980х1720х2150
      Вес, кг 680
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      483 860 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-96
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-96
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-96
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса окрашенная сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 192 (600х400), 96(800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 6
      Количество дверей, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 380
      Мощность, кВт 6
      Габариты ШхГхВ, мм 2740х2060х2150
      Вес, кг 880
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      521 080 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-96
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-96
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-96
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 192 (600х400), 96(800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 6
      Количество дверей, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 380
      Мощность, кВт 6
      Габариты ШхГхВ, мм 2740х2060х2150
      Вес, кг 880
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      581 004 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-128
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-128
      Шкаф окончательной расстойки окрашенная сталь Miratek LVP-128
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса окрашенная сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 256 (600х400), 128 (800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 8
      Количество дверей, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 380
      Мощность, кВт 8
      Габариты ШхГхВ, мм 3900х2200х2150
      Вес, кг 1000
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      595 520 руб.
      Где купить
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-128
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-128
      Шкаф окончательной расстойки нерж. сталь Miratek LV-128
      Тип оборудования окончательной расстойки
      Материал корпуса нержавеющая сталь
      Загрузка в машину тележки с противнями
      Количество загружаемых противней, шт 256 (600х400), 128 (800х600)
      Размер противней, мм 800х600
      Количество загружаемых тележек, шт 8
      Количество дверей, шт 2
      Подвод воды внешний, от гидролинии
      Диапазон установки температуры в камере, °С 30-45
      Диапазон установки относительной влажности, % 75-95
      Время разогрева камеры до 40°C 20-25
      Независимость настроек влажности и температуры есть
      Автоматическое поддержание настроек влажности и температуры есть
      Автоматическая функция расстойки с замедлением опционально
      Напряжение сети, В 380
      Мощность, кВт 8
      Габариты ШхГхВ, мм 3900х2200х2150
      Вес, кг 1000
      Гарантия, мес 12
      Характеристики
      Отложить
      В отложенных
      Сравнить
      В сравнении
      Miratek

      680 456 руб.
      Где купить

      Шкафы окончательной расстойки — производственное оборудование для хлебопекарной промышленности. Оно используется для подготовки к выпечке тестовых заготовок для подового и формового хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий из дрожжевого теста. Хлебозаводу и пекарне рекомендуется купить шкаф окончательной расстойки от компании Danler для повышения качества выпекаемой продукции.

      Как действует расстоечное оборудование

      При механических воздействиях на тесто при делении, округлении, формования, происходит разрушение клейковинного каркаса, вытесняется до 90 % углекислого газа. В результате масса становится более плотной, теряет пористость. Чтобы восстановить структуру и воздушность заготовок из теста перед отправкой в хлебопекарную печь, их подвергают окончательной расстойке в специальных шкафах.

      В рабочей камере оборудования создаётся особый микроклимат, способствующий брожению дрожжевой массы. Степень нагретости внутри поддерживается электронагревателями в диапазоне от 30 до 45 °C. С помощью парогенератора достигается влажность воздуха в пределах от 75 до 85 %. Изменение температуры воздуха позволяет управлять процессом окончательного расстаивания и задавать оптимальные параметры для разных видов изделий. Например, для сдобы требуется тесто повышенной кислотности, для чего расстойка должна проходить при повышенной температуре. Если требуется получить менее воздушную массу, уменьшают температуру. Для изготовления большинства видов заготовок для хлебобулочных изделий выставляется от 32 до 38 °C.

      Тестовые заготовки размещаются на полках шкафа для расстойки и выдерживаются в нём в течение заданного времени. Технологический процесс расстойки может длиться от 20 до 120 минут. Время выдержки зависит от типа муки и изделий, температуры в камере, влажности и температуры теста, его состава, других факторов.

      В процессе пребывая в камере с особым микроклиматом, дрожжевая масса «доходит». Оно насыщается углекислым газом, увеличивается в объёме, становится менее плотным и более пористым. Также улучшаются структура его поверхности. За счёт этого получается выпекать более качественные изделия с пышным мякишем и хрустящей корочкой.

      Продажа оборудования для окончательного расстаивания

      Наша компания производит шкафы под торговыми марками Danler и Miratek. У нас есть модели, рассчитанные на максимальное количество противней от 10 до 128 штук с потребляемой мощностью от 3,5 до 9,9 кВт.

      Почему стоит сотрудничать с нами:

      • профессиональное оборудование от брендов с мировым именем;

      • большой выбор моделей;

      • точная регулировка микроклиматических условий в камере;

      • цена официального дилера;

      • гарантия 12 месяцев;

      • доставка по Москве, а также в другие города России;

      • предоставление информационной и технической поддержки;

      • обучение персонала заказчика.

      Заказать шкаф для окончательного расстаивания можно через сеть наших дилеров по всей стране. При заказе большой партии возможны прямые поставки. Подобрать модель и помочь с её комплектацией вам помогут специалисты Danler.

      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Печи
      • Тестораскаточные машины
      • Лапшерезки-тестораскатки
      • Шприцы-дозаторы
      • Тестоделители и округлители
      • Расстойное оборудование
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Тестозакаточные машины
      • Мукопросеиватели
      • Дражировочные барабаны
      • Дозаторы воды
      • Кремоварки
      • Металлодетекторы
      • Чеквейеры и комбичекеры
      • Противни
      • Комплектующие
      Гарантия производителя
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Новости
      Все новости
      16 февраля 2021
      Новый видеообзор — сравниваем электрические конвекционные печи
      12 ноября 2020
      Видеообзор электрической конвекционной печи Miratek BML-4: печем пирожки, круассаны, багеты, эклеры, пироги
      13 октября 2020
      Компания Danler представила металлодетектор METALLAR MDC-4015 на «АГРОПРОДМАШ 2020»
      Компания
      О компании
      Новости
      Политика
      Учебный центр
      Вебинары
      Материалы
      Помощь
      Техподдержка
      Гарантия
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Оставайтесь на связи
      • YouTube
      Наши контакты
      8 800 555 18 52
      dd@danler.pro
      WhatsApp-чат техподдержки
      2021 © Danler — хлебопекарное и кондитерское оборудование