Печь подовая

Подовая печь – традиционный вид промышленного хлебопекарного оборудования. Она используется для выпекания хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, пиццы, выпечки. Качество и равномерность пропекания продукции обеспечивают устройствам этого типа популярность у производителей.

Покупка современной подовой печи в компании Danler, обеспечит рост прибыли вашего бизнеса.

Особенности оборудования

Конструктивной особенностью этой хлебопекарной и кондитерской печи, отличающей ее от обычных духовых шкафов, является под. Это довольно толстая плита, выполненная из огнеупорного материала (металл, керамика, камень), которая предварительно прогревается от источника тепла. Нагретый под отдаёт тепло рабочей камере, равномерно прогревая все её пространство.

Современные печные устройства этого типа могут включать несколько ярусов, каждый из которых оснащен собственным подом. Это позволяет повышать производительность, выпекая большое количество штук продукции. Система управления позволяет задавать для каждого яруса свои параметры выпекания. За счёт этого в одной модели можно одновременно запекать разные виды хлебной и кондитерской продукции.

Достоинства

Технологические преимущества таких печей:

• равномерный прогрев рабочей камеры;
• поддержание постоянной температуры выпекания хлебной продукции;
• раздельная регулировка процесса выпекания в отдельных ярусах;
• высокая производительность, длительный срок службы;
• конструкция, позволяющая визуально наблюдать процесс выпечки.

Для запекания хлеба и других хлебобулочных изделий необязательно использовать формы. Заготовки из теста могут выкладываться непосредственно на под или на специальные противни (для моделей с металлическими подами). Благодаря равномерному распределению тепла по камере достигается высокое качество выпекания. Каждое изделие полностью пропекается и не подгорает.

Виды

Подовые печи классифицируются по:

• количеству ярусов;
• типу источника тепловой энергии;
• материалу подов;
• виду системы управления.

Большинство моделей, представленных сегодня в продаже, имеют от 1 до 4 ярусов. Их количество определяет производительность, габариты устройства, возможность одновременного выпекания разных видов хлебобулочных изделий. Подбор оборудования осуществляют исходя из этих параметров.

В зависимости от источника нагрева бывают электрические и газовые подовые печи. Электрические модели промышленного типа питаются от электросети 380 В. Нагрев подов в них выполняется ТЭНами. В газовых моделях применяются газовые горелки. Они используются при наличии подключения предприятия к централизованному газопроводу.

Подовые печи для пекарни имеют металлические или керамические поды. Металл прогревается быстрее керамики, что даёт преимущество. Однако для выпекания в них требуются специальные противни. При выпекании на керамике заготовки можно выкладывать непосредственно на под.

Системы управления бывают электромеханическими и электронными. В электромеханических моделях рабочие режимы выставляют с помощью поворотного переключателя. Они отличаются повышенной надёжностью. Электроника даёт точный контроль процесса выпекания, но демонстрирует чувствительность к скачкам напряжения.

Оформить заказ

В компании Danler можно купить газовые и электрические (380 вольт) подовые печи для хлебопекарного или кондитерского цеха.

Преимущества для наших покупателей:

• современное оборудование проверенных брендов;
• большой выбор моделей на сайте;
• цена официального дилера;
• доставка по России;
• гарантия на представленные модели;
• предоставление технической поддержки покупателям.

Заказывайте хлебопекарное оборудование в Danler!