Шкаф предварительной расстойки Porlanmaz PMIP-152
Предварительная расстойка тестовых заголовок необходима для обеспечения высококачественной выпечки и ее привлекательного внешнего вида.
При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным.
Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия.
В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут.
Модель Porlanmaz PMIP-240 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала.
При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным.
Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия.
В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут.
Модель Porlanmaz PMIP-240 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала.
Подробнее
Документы
Листовка на Porlanmaz PMIP 152
Размер:
181,2 кб
Описание
Назначение
Предназначен для предварительной расстойки теста разнообразных хлебобулочных изделий. Оборудование подойдет для пекарен, кондитерских цехов и других предприятий общественного питания.
Описание
Предварительная расстойка тестовых заголовок необходима для обеспечения высококачественной выпечки и ее привлекательного внешнего вида.
При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным.
Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия.
В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут.
Модель Porlanmaz PMIP-240 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала.
При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным.
Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия.
В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут.
Модель Porlanmaz PMIP-240 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала.
Базовая комплектация
- Шкаф расстоечный – 1 шт.
- Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке – 1 шт.
- Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) – 1 шт.
- Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочными элементами).
Особенности
- Автоматический и полуавтоматический режим: самостоятельный запуск машины по сенсору (реагирует на подачу продукта в желоб) или запуск оператором.
- Каналы движения тестовой заготовки покрыты тефлоном, что снижает расход муки и позволяет использовать машину с заготовками, исключающих по технологии ее добавление.
- Подача и выход заготовки слева на право или справа на лево по желанию заказчика.
- Цифровая панель управления для удобства эксплуатации.
- Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку.
- Ячейки шкафа изготовлены из нержавеющего, экологически безопасного материала.
- Регулирование высоты входа и выхода тестовой заготовки для адаптации машины к имеющемуся на производстве оборудованию.
- Разъемы на панели для удобного подсоединения тестоделителя, округлителя, тестозакаточной машины.
- Выдвижной поддон для облегчения чистки.
- Колеса с блокировкой для удобного передвижения.
- Опционально, установка регулятора скорости.
- Опционально, установка парогенератора для пароувлажнения.
- Опционально, УФ излучение.
Характеристики
Тип оборудования
|
предварительной расстойки |
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь |
Загрузка в машину
|
отдельные заготовки |
Производительность, шт/час
|
1800-2000 |
Время расстойки, мин
|
5 |
Количество ячеек, шт
|
152 |
Вес тестовых заготовок, г
|
100-1500 |
Высота входа теста, мм
|
930±20 |
Высота выхода теста, мм
|
1150±100 |
Диапазон установки температуры в камере, °С
|
не устанавливается |
Диапазон установки относительной влажности, %
|
опционально |
Напряжение сети, В
|
220/380 |
Мощность, кВт
|
0,37 |
Габариты ШхГхВ, мм
|
2000х1380х2200 |
Вес, кг
|
490 |
Гарантия, мес
|
12 |
Страна-изготовитель
|
Турция |
Задать вопрос
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
26 октября 2023
Новинки Danler на «Агропродмаш 2023»