Готовые пекарни

      Компания Danler выполняет поставки оборудования для хлебопекарного производства. У нас можно приобрести комплексное оснащение основным хлебопекарным оборудованием практически "под ключ" Вашей новой пекарни. Готовые решения для пекарни призвано существенно облегчить ваши поиски необходимого оборудования и сэкономить время и денежные средства на консультациях технолога.

      На пакетное предложение готового решения для пекарни действует скидка.

Виды готовых предложений от компании Danler для пекарен

      Основными факторами влияющими на оборудование в пакете предложения, являются исходная площадь пекарни, производительность (кг/час), количество персонала, выпускаемый ассортимент продукции и стоимость оборудования.

Заказать готовое решение для пекарни

      Наша компания выпускает оборудование торговых марок Danler, Miratek и BakeBerry. Предлагаем купить готовый комплект оборудования для пекарни с нужными вам характеристиками для любого производства. Оформить проект пекарни можно у нас или у наших дилеров.

      Преимущества для заказчиков:

• Обоснованная цена оборудования. Наша компания является производителем оборудования, работающая напрямую с заводами-изготовителями.

• Оборудование в пакетном предложении от надёжных брендов, ассортимент которых проверен годами. Мы знаем свое оборудование и уверенны в нем. По сравнению с аналогами, все наше оборудование имеет гарантию 12 месяцев.

• Широкий ассортимент оборудования разных ценовых сегментов для адаптации к любым требованиям заказчика (по объему и ассортименту выпускаемой продукции, начальным вложениям).

• Предусмотрена система скидок (порядка 10% от розничной цены) при приобретении пакета оборудования, делая приобретение более выгодным.

• Доставка оборудования по Москве и другим регионам России.

• Представление консультаций, технической поддержки.

      Выбирайте подходящую модель Вашей пекарни на сайте и обращайтесь для оформления заказа!

Выгодные отличия нашего предложения от готовой франшизы пекарни (недостатки франшизы пекарни)

      Важно сразу понять, что готовая франшиза пекарни - это ведение чужого бизнеса (при внесении паушального взноса и постоянного роялти), что естественно накладывает определенные ограничения. Иными словами, приобретатель (или пользователь) не может полностью решать в каком направлении развивать свой бизнес, как адаптировать его к конкретным условиям, что по сути сковывает его "по рукам и ногам". С приобретателем франшизы заключается договор на развитие чужого бренда на некоторый срок, по истечению которого, срок может быть и не продлен. 

      Нет оснований чтобы верить, что продавцы франшиз обладают каким-то секретом для ведения очень прибыльного бизнеса. Потенциальному владельцу (пользователю по франшизе) информацию также могут предоставить и сторонние организации, но без ежемесячных отчислений в виде франшизных роялти.

      Франшиза пекарни, как правило, подразумевает наложение на пользователя следующих основных ограничений:

• отсутствие "гибкости" бизнеса, для адаптации его к конкретным условиям ведения (по географии, по ассортименту продукции и ценам, по технологии приготовления, по внешнему виду торговой точки, по найму персонала и режиму работы и т.п.);
  

• запрет (иногда можно попробовать согласовать) на открытие другой точки продаж своей продукции для соблюдений правил о конкуренции с другими пользователями франшизы. При этом, распространены случаи, когда продавцы франшизы в угоду своей прибыли, давали разрешение другим ее владельцам на открытие точки напротив точки другого владельца;

• постоянные ежемесячные отчисления продавцу франшизы;

• обязательства закупки сырья у своих поставщиков по завышенным ценам даже при сомнительном качестве;

• предоставление постоянных отчетов владельцу бренда, включающих закрытую информацию, которая может передаваться третьим лицам;

• влияние негативного имиджа (при недобросовестной торговле) подобных сетевых пекарен и на ваш имидж;

• если бизнес по каким-то причинам "не пошел"-то как правило, приобретатель франшизы также не имеет права его продать;
  

• если владелец бренда разорился-произойдет отзыв прав владения бренда, в этом случаи владельцам франшизы придется заниматься переоформлением своей пекарни (юридическим, интерьером и экстерьером, вкладываться в новую франшизу или свой бренд и т.п.).

Перечень основного оборудования, покупку которого рекомендуется учитывать при составлении бизнес-плана будущей пекарни:

      1. Мукопросеиватели. Используются для просеивания и аэрации пшеничной и ржаной муки всех сортов, крахмала, меланжа, сухого молока, сахарной пудры и других мелкодисперсных продуктов. Также удаляют из них металлопримеси (некоторые модели), рыхлит и насыщает воздухом, повышая вкусовые и внешние качества готовой продукции. Можно подразделить на вибрационные (низкопроизводительные) и шнековые (высокопроизводительные). Подбирается исходя из производительности в час и масс, которые способен переработать.

      2. Тестомесильное оборудование, используется для замешивания и вымешивания пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного дрожжевого теста, картофельного пюре, творожной массы с различной основой и консистенцией и других аналогичных составов. Тестомесильные машины по схеме компоновки можно разделить на вертикальные (для «мягкого» и «среднего» по вязкости теста, например, дрожжевое) и на горизонтальные (для вязкого теста с пониженным содержанием влаги, условно менее 40%). Подбираются исходя из массы загружаемого теста на один цикл работы и объема дежи.

      3. Миксеры. Автоматизируют взбивание и перемешивание различных составов. Основными показателями служат скорость вращения насадки, объем дежи, мощность, количество скоростей.

      4. Тестоделители и округлители. Данным машины существенно облегчают труд оператору автоматизирую его работу. Тестоделители используются для деления единой тестовой заготовки на несколько заготовок заданной массы (или объема). Применение же округлителей обеспечивает «обжатость» заготовки, пористость для объемного и равномерного расстаивания и предотвращает разрыв поверхности после выпечки, что существенно повышает общее качество изделия. Эти машины также подбираются исходя из производительности работы и размера обрабатываемой заготовки.

      5. Тестораскаточные машины. Механизирует процесс раскатки дрожжевого или бездражжевого теста. Для слоеного и крутого теста машины используются разные, и подбираются в зависимости от производительности раскатки.

      6. Тестозакаточные машина. Предназначены для раскатывания и закатывания тестовой заготовки, существенно облегчая работу оператору при формировании тестовой заготовки.

      7. Шприцы-дозаторы. Используются для заполнения начинками различной продукции, а также для отсаживания начинки на различные поверхности. Делятся на поршневые и на шестеренчатые, и подбираются исходя из вязкости, объема массы и наличию в ней дополнительных жестких включений.

      8. Расстоечные шкафы для завершающей стадии подготовки теста к выпечке. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает гладкую поверхность, а готовая продукция получится более пышной. Подбираются исходя из объема рабочей камеры, температуры и влажности которые способны поддерживать.

      9. Печь. Основной элемент пекарни. Подбирается исходя из производительности проектируемой пекарни и видов изделий. Готовые решения компании Danler включают пекарни на основе ярусных подовых печей (пекарских шкафов) Miratek серии BK и конвекционных печей Danler BQ. За многие годы использования, эти печи показали себя производительным, надежным и неприхотливым оборудованием, способным справляется с повышенными требованиями качества и ширины ассортимента Вашей пекарни.

Рабочие зоны, которые необходимо выделить в пекарни

      При приобретении готовой пекарни, заранее стоит продумать расположение оборудования с учетом разбиения площади пекарни на рабочие зоны:

• рабочий зал;

• склад мучной продукции;

• склад сырья;

• раздевалка персонала;

• моечная;

• душевая комната и туалет.