Кремоварка опрокидываемая цилиндрическая BakeBerry KVR-80 (электрическая)

---Кремоварка опрокидываемая цилиндрическая BakeBerry KVR-80 (электрическая)

Артикул: 016512

      Машины BakeBerry серии KVR используются в пекарнях, кондитерских и на других предприятиях общественного питания. Благодаря наличию в серии KVR моделям с различной производительностью и объема дежи (30 л - 500 л), машины подходят для предприятий любого объема выпуска продукции.

      Опционально:
1)    Плавное регулирование скорости вращения мешалки с помощью установленного вариатора.
2)    Установка крана на дежу для упрощения выгрузки и возможности сопряжения с другими машинами, например, с шприцом-дозатором.
3)    Система охлаждения с охлаждающим газом.
4)    Система охлаждения с вентилятором.
5)    Установка ЖК дисплея-7' для глубокого программирования режима работы машины.
6)    Установка лазерного датчика температуры продукта для повышения точности технологии приготовления.

Подробнее

975 439 руб.

Где купить

Документы

Листовка на BakeBerry KVR 30,60,80,120,200,300,500 Размер: 360,7 кб

Описание

Назначение

Электрические кремоварки BakeBerry серии KVR предназначены для приготовления заварного крема и разного типа кондитерских и гастрономических составов, таких как: 1) Варка: кремы, пудинги, желе, джем, супы, фрукты, овощи, пастеризация молока и др. 2) Запаривание: зерна, фруктов, овощей и многого другого. 3) Производство: соусов, помады, заварного теста, фарша и других масс. 4) Растапливание: шоколада, помады, других продуктов питания.

Описание

Базовая комплектация

Кремоварка серии KVR с залитым синтетическим маслом – 1 шт.
Ключ доступа к электрическому шкафу электрооборудования – 1 шт.
Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке – 1 шт.
Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) – 1 шт.
Транспортная упаковка (палета с габаритным каркасом с различными упаковочными элементами).

Особенности

Оборудование изготовлено в Европе, а значит, имеет повышенные стандарты качества.
Нагревание осуществляется по всей поверхности наклоняемой дежи с помощью нагревательного термоаккумулирующего масла, находящегося между ее стенками (масляная рубашка), благодаря чему, нагревание происходит очень равномерно, и масса не пригорает в отличии от аналогов (например, с нагревающими лентами ЭНГЛ).
Само высококачественно минеральное масло нагревается от ТЭНов, расположенных внизу, и имеет температуру кипения более 300 °С, устойчиво к термическому крекингу, а значит, прослужит значительно дольше аналогов (в которых, зачастую используют недорогой глицерин с температурой кипения 110 °С или низкосортные масла, которые быстро приходят в негодность при использовании на высоких температурах (теряют свои свойства снижая эффективность нагрева и вызывая образование отложений)). Также, по сравнению с аналогами с тем же объемом дежи-масла в кремоварку KVR залито больше, а значит, теплоемкость и равномерность будет выше.
Машина поставляется с уже залитым синтетическим маслом Total SERIOLA ETA 32.
Дежа имеет дополнительную внешнюю рубашку для снижения тепловых потерь и риска получения ожога оператором.
Машина обладает двумя скоростями работы мешалки, что обеспечит подбор оптимальной производительности работы при предотвращении пригорания продукта, а также, точное соблюдение технологии производства.
Широкий диапазон устанавливаемых температур (максимально 150 °С). В отличии от аналогов, экономит время на разогреве кремоварки а также, позволяет быстро набирать рабочую температуру при загрузке дежи продуктом (зачастую охлажденного).
Мешалка закреплена сверху к машине и снизу к деже для предотвращения ее «консольности». Такая усиленная конструкция мешалки позволяет работать даже с густыми составами без риска повышенного износа привода машины.
Мешалка имеет быстросъемную конструкцию, что облегчит ее установку и снятие.
Мешалка выполнена со скребками из фторопласта, которые при вращении автоматически прижимаются к стенкам и дну дежи предотвращая прилипание и пригорание продукта. Также, это значительно упрощает доочистку дежи от продукта при выгрузке.
Система быстрого удаления фторопластовых скребков, без каких-либо инструментов, для очистки или замены.
Легкая выгрузка приготовленного продукта из дежи благодаря маховому колесу. Это требует значительно меньше усилий по сравнению с рычагом, а также, обеспечивает более плавный и контролируемый процесс выгрузки с возможностью остановки в любом положении. Наклон стенки дежи-ниже уровня горизонта.
Дежа оборудована крышкой с горловиной, обеспечивающей контролирование процесса и удобное добавление компонентов без необходимости остановки машины.
Машину можно использовать в автоматическом режиме (время работы определяется таймером) или в ручном режиме (время работы контролирует оператор).
Система безопасности отключит машину при начале опрокидывания дежи, неустановленной крышке или открытия защитной решетки, что предотвратит ее поломку, тепловые потери и травмирование оператора.
Предохранительный клапан для сброса давления в случае перегрева масла.
Также, в системе безопасности предусмотрено автоматическое отключение ТЭНов термовыключателем, при достижении температуры порядка 190 °С.
Машина выполнена из нержавеющей стали AISI-304, что значительно увеличит ее долговечность использования и предотвратит попадание продуктов окисления металла в пищевые составы.
Рама машины-сварная конструкция высокого качества исполнения. Она обеспечивает жесткость и надежность крепления установленных элементов.
Машина проста и надежна. Основной принцип-модульность. В ней нет слишком сложных и капризных элементов. Мотор-редуктор привода мешалки установлен в верхней части. Электрический шкаф-вынесен в бок для предотвращения влияния высоких температур и влажности на его компоненты.
Машина мобильная – в стандартной комплектации с блокируемыми колесами, легко перемещается из одной рабочей зоны в другую.

Характеристики

Тип оборудования	опрокидываемый
Форма котла	цилиндрическая
Объем котла, л	80
Минимальная загрузка дежи, л	4
Объем масла в тепловой рубашке, л	19,5
Максимальная температура, C°	150
Среднее время приготовления, мин	75-90
Автоматическая мешалка	есть
Количество скоростей мешалки	2
Система безопасности оператора	есть
Система отключения при перенагреве	есть, при 190°С
Масло уже залито в дежу	да
Материал корпуса	нержавеющая сталь AISI 304
Материал котла	нержавеющая сталь AISI 304
Мощность нагрева (ТЭНов), кВт	9,0
Мощность на 1 и 2 скорости, кВт	0,6 и 0,8
Мощность, кВт	9,8
Габариты ШхГхВ, мм	960х740х1670
Вес, кг	158
Гарантия, мес	12
Страна-изготовитель	Польша

Видео

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Отзывы

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Персональные рекомендации

Новости

Все новости

18 ноября 2021

Новое оборудование в ассортименте компании Danler: миксеры серии MD и тестомесы серии PF!

25 июня 2021

С долгожданным летом! Компания Danler на RosUpack 2021

1 июня 2021

Новое поколение тестомесов Danler PG — важные усовершенствования