Тестомес вилочный Porlanmaz PMDK 120
Сравнить
В сравнении
Артикул:
020591
Тестомес Porlanmaz PMDK 120 применяется в кондитерских и хлебопекарных цехах, на пищевом производстве, на предприятиях общественного питания: в кафе, ресторанах.
Тестомес изготовлен в соответствии с Европейскими стандартами в Турции. Тестомес имеет промышленное исполнение обеспечивающее постоянное использование (до 24 часов в сутки) и повышенную надежность.
При использовании как фаршемеса, по сравнению с горизонтальными тестомесами на рынке, не имеют конструктивных щелей, куда зачастую забиваются частицы фарша приводя к нежелательному размножению в них микроорганизмов, появлению постороннего запаха, загрязнению фарша техническими жидкостями, усложнению уборки. Например, в зазоры в области пересечения горизонтального месильного органа и дежи.
В модельном ряде PF тестомесы с дежой на 80-400 кг теста.
По сравнению со спиральными тестомесами (вертикальная схема установки рабочего органа) имеют преимущества, вытекающие из иной плоскости замеса теста:
1) Качество замеса. Осуществляют замес с меньшими разрывами и напряжениями, имитируя ручной замес. Тесто более эластичное, «цельное» и насыщенное кислородом. Но время замеса увеличивается в 1,5-2 раза.
2) Надежность и энергоэффективность. Имеют меньшую нагрузку на двигатель и приводные элементы. Это позволяет использовать двигатель меньшей мощности и энергопотребления. Такие машины сложно перегрузить, они не нуждаются в постоянном отдыхе между замесами и контроле уровня загрузки.
3) Обеспечивают меньшую температуру теста при замесе (препятствуя дрожжам входить в активное состояние).
1) Качество замеса. Осуществляют замес с меньшими разрывами и напряжениями, имитируя ручной замес. Тесто более эластичное, «цельное» и насыщенное кислородом. Но время замеса увеличивается в 1,5-2 раза.
2) Надежность и энергоэффективность. Имеют меньшую нагрузку на двигатель и приводные элементы. Это позволяет использовать двигатель меньшей мощности и энергопотребления. Такие машины сложно перегрузить, они не нуждаются в постоянном отдыхе между замесами и контроле уровня загрузки.
3) Обеспечивают меньшую температуру теста при замесе (препятствуя дрожжам входить в активное состояние).
4) Более простое и быстрое извлечение теста и очищение дежи.
5) Простота конструкции. Работают по схеме «добавил ингредиенты и забыл».
5) Простота конструкции. Работают по схеме «добавил ингредиенты и забыл».
Подробнее
Документы
Листовка на Тестомес вилочный Porlanmaz PMDK 120
Размер:
131,2 кб
Описание
Характеристики
|
Тип оборудования
|
вилочный (универсальные) |
|
Тип установки дежи
|
стационарный |
|
Максимальная загрузка теста, кг
|
120 |
|
Загрузка муки, кг
|
75 |
|
Тип траверсы
|
неподъемный |
|
Форма месильного органа
|
вилочная |
|
Диаметр дежи, мм
|
800 |
|
Толщина дежи, мм
|
2,5 |
|
Наличие отсекателя
|
есть |
|
Материал дежи
|
нержавеющая сталь |
|
Панель управления
|
электромеханическая |
|
Программирование работы
|
нет |
|
Таймер
|
есть |
|
Наличие реверса месильного органа и дежи
|
нет |
|
Количество скоростей, шт
|
1 |
|
Скорость вращения месильного органа, об/мин
|
50 |
|
Скорость вращения дежи, об/мин
|
4-6 |
|
Количество установленных двигателей, шт
|
1 |
|
Напряжение сети, В
|
380 |
|
Мощность, кВт
|
2,2 |
|
Габариты ШхГхВ, мм
|
800х1650х1050 |
|
Вес, кг
|
230 |
|
Гарантия, мес
|
12 |
Видео
Задать вопрос
Отзывы
Новости
Все новости
7 апреля 2025
Danler на выставке Modern Bakery 2025
7 октября 2024
Благотворительный проект Danler