Кремоварки опрокидываемые цилиндрические BakeBerry серии KVR: готовим вкусный заварной крем!
15 июля 2021 14:45
Компания Danler предлагает вашему вниманию электрическую кремоварку BakeBerry KVR-30 с опрокидываемой цилиндрической дежой.
BakeBerry KVR предназначены для приготовления заварного крема и многих других кондитерских и гастрономических составов.
Серия этого оборудования также подходит для запаривания зерна, фруктов, овощей. Растапливания шоколада, помадки.
В кремоварках BakeBerry серии KVR присутствуют модели с различной производительностью и объемом дежи — от тридцати до пятиста литров. Оборудование изготовлено в Европе, а значит, имеет повышенные стандарты качества.
Давайте посмотрим на подробные характеристики моделей серии KVR.
Дежа имеет двойную стенку, заполненную термоаккумулирующим маслом, что позволяет достигать равномерного прогрева стенок дежи, высокую теплоемкость и избегать подгорания крема.
Само масло нагревается от ТЭНов, расположенных внизу дежи.
Залитое масло имеет температуру кипения свыше 300 градусов и устойчиво к термическому крекингу, что значительно увеличит срок его эксплуатации по сравнению с аналогами.
Также, для увеличения равномерности нагрева массы в различных точках ее объема, для предотвращения образования сгустков и для обеспечения однородности массы, на машину установлена вращающаяся мешалка с двумя скоростями вращения.
Мешалка — со скребками из фторопласта с легким демонтажем для очистки.
При вращении, они перемешиваемым продуктом прижимаются к стенкам и дну дежи для их очистки, что и предотвращает прилипание и пригорание продукта.
Также, это значительно упрощает очистку дежи от продукта.
Мешалка крепится снизу к деже и сверху к машине. Подобная жесткая фиксация исключит консольность мешалки, а значит, предотвратит ее колебания и износ привода даже при работе с вязкими составами.
Для предотвращения тепловых потерь и травм оператора — дежа накрывается крышкой с удобными термоупорными ручками.
Крышка дежи с направляющей горловиной, которая обеспечивает удобное добавление ингредиентов и хорошую обзорность продукта, без необходимости остановки машины, что очень удобно.
Для предотвращения поломки машины, на деже предусмотрен предохранительный клапан для сброса давления воздуха, образованного нагревом в тепловой рубашке.
Органами управления можно задать время и температуру нагрева, первую или вторую скорость вращения мешалки. Машина работает и в полуавтоматическом режиме без использования таймера.
Также, в системе безопасности предусмотрено автоматическое отключение ТЭНов термовыключателем при значительном превышении машины максимальной температуры.
Рама машины — сварная конструкция высокого качества исполнения. Она обеспечивает жесткость и надежность крепления установленных элементов.
Машина проста и надежна. Основной принцип — модульность. В ней нет слишком сложных и капризных элементов. Мотор-редуктор привода мешалки установлен в верхней части.
Электрический шкаф-вынесен в бок для предотвращения влияния высоких температур и влажности на его компоненты.
Опционально, доступны следующие дополнительные конструктивные особенности:
Проверим оборудование в работе! Сварим заварной крем для тортов «наполеон» и «медовик». Включаем BakeBerry KVR-30 и предварительно разогреваем пока готовим ингредиенты.
Добавим в дежу миксера Miratek MG-30 муку, сахар, ванильный сахар и яйца. И начинаем их замешивание до получения однородной смеси. Позже добавляем и домешиваем охлажденное молоко.
Теперь, получившеюся массу выливаем в дежу кремоварки. Корректируем нагрев и запускаем мешалку на первой скорости!
Как только масса загустеет и начнет закипать, добавляем и растворяем сливочное масло. Доводим до необходимой густоты исходя из выбранной технологии производства и начинаем выгрузку крема.
Готово! Посмотрите, какой крем получился. Блестящая работа!
Электрическая кремоварка с опрокидываемой цилиндрической дежой BakeBerry KVR — качественное европейское оборудование, которое подойдет как для начала бизнеса, так и для оптимизации готовых производств!
BakeBerry KVR предназначены для приготовления заварного крема и многих других кондитерских и гастрономических составов.
Серия этого оборудования также подходит для запаривания зерна, фруктов, овощей. Растапливания шоколада, помадки.
В кремоварках BakeBerry серии KVR присутствуют модели с различной производительностью и объемом дежи — от тридцати до пятиста литров. Оборудование изготовлено в Европе, а значит, имеет повышенные стандарты качества.
Давайте посмотрим на подробные характеристики моделей серии KVR.
Теперь, рассмотрим преимущества и особенности всего модельного ряда оборудования, на примере кремоварки KVR-30.
Дежа имеет двойную стенку, заполненную термоаккумулирующим маслом, что позволяет достигать равномерного прогрева стенок дежи, высокую теплоемкость и избегать подгорания крема.
Само масло нагревается от ТЭНов, расположенных внизу дежи.
Залитое масло имеет температуру кипения свыше 300 градусов и устойчиво к термическому крекингу, что значительно увеличит срок его эксплуатации по сравнению с аналогами.
Также, для увеличения равномерности нагрева массы в различных точках ее объема, для предотвращения образования сгустков и для обеспечения однородности массы, на машину установлена вращающаяся мешалка с двумя скоростями вращения.
Мешалка — со скребками из фторопласта с легким демонтажем для очистки.
При вращении, они перемешиваемым продуктом прижимаются к стенкам и дну дежи для их очистки, что и предотвращает прилипание и пригорание продукта.
Также, это значительно упрощает очистку дежи от продукта.
Мешалка крепится снизу к деже и сверху к машине. Подобная жесткая фиксация исключит консольность мешалки, а значит, предотвратит ее колебания и износ привода даже при работе с вязкими составами.
Для предотвращения тепловых потерь и травм оператора — дежа накрывается крышкой с удобными термоупорными ручками.
Крышка дежи с направляющей горловиной, которая обеспечивает удобное добавление ингредиентов и хорошую обзорность продукта, без необходимости остановки машины, что очень удобно.
Для предотвращения поломки машины, на деже предусмотрен предохранительный клапан для сброса давления воздуха, образованного нагревом в тепловой рубашке.
Органами управления можно задать время и температуру нагрева, первую или вторую скорость вращения мешалки. Машина работает и в полуавтоматическом режиме без использования таймера.
Также, в системе безопасности предусмотрено автоматическое отключение ТЭНов термовыключателем при значительном превышении машины максимальной температуры.
Рама машины — сварная конструкция высокого качества исполнения. Она обеспечивает жесткость и надежность крепления установленных элементов.
Машина проста и надежна. Основной принцип — модульность. В ней нет слишком сложных и капризных элементов. Мотор-редуктор привода мешалки установлен в верхней части.
Электрический шкаф-вынесен в бок для предотвращения влияния высоких температур и влажности на его компоненты.
Опционально, доступны следующие дополнительные конструктивные особенности:
Проверим оборудование в работе! Сварим заварной крем для тортов «наполеон» и «медовик». Включаем BakeBerry KVR-30 и предварительно разогреваем пока готовим ингредиенты.
Добавим в дежу миксера Miratek MG-30 муку, сахар, ванильный сахар и яйца. И начинаем их замешивание до получения однородной смеси. Позже добавляем и домешиваем охлажденное молоко.
Теперь, получившеюся массу выливаем в дежу кремоварки. Корректируем нагрев и запускаем мешалку на первой скорости!
Как только масса загустеет и начнет закипать, добавляем и растворяем сливочное масло. Доводим до необходимой густоты исходя из выбранной технологии производства и начинаем выгрузку крема.
Посмотрите, как легко выгружать продукт из дежи — все благодаря маховому колесу. Значительно меньше усилий по сравнению с рычагом, дежа опускается плавно с возможностью остановки в любом положении. Масса не расплескаться при выгрузке и ее удобно разливать даже в несколько емкостей.
Готово! Посмотрите, какой крем получился. Блестящая работа!
Электрическая кремоварка с опрокидываемой цилиндрической дежой BakeBerry KVR — качественное европейское оборудование, которое подойдет как для начала бизнеса, так и для оптимизации готовых производств!
