Печи конвекционные

Конвекционная печь — профессиональное тепловое оборудование для хлебопекарного производства. Она используется в мини-пекарнях, кондитерских, на кухнях ресторанов, кафе, столовых, других заведений общепита. Печка этого типа позволяет выпекать вкусный хлеб, подовые и формовые хлебобулочные изделия, выпечку, кондитерские изделия.

Купить конвекционную печь для собственного производства предлагает компания Danler.

Конструкция и принцип действия

Промышленная конвекционная печь — это духовой шкаф, который имеет от трёх ярусов, где размещаются противни с заготовками теста. Благодаря ярусной компоновочной схеме при компактных размерах установки достигается большое количество выпекаемых за один цикл изделий.

Особенность такой печи в том, что внутри её камеры при помощи вентиляторов постоянно поддерживается движение потоков горячего воздуха. За счёт этого хлебобулочное изделие равномерно пропекается по всему объёму. Внутри образуется мягкий, пышный мякиш, а снаружи — румяная корочка. Благодаря конвекции ускоряется выпекание, что даёт сокращение времени цикла и дополнительный рост уровня производительности.

Печки этого типа часто оснащаются парогенератором. Паровая обработка предотвращает высыхание теста и подгорание изделий, положительно сказывается на их вкусе. Интенсивность пароувлажениния можно задавать в зависимости от типа изготавливаемой выпечки.

Шкаф изготавливается из пищевой нержавеющей стали, что даёт повышенную прочность и стойкость к износу и коррозии, обеспечивает соответствие гигиеническим требованиям. На лицевой стороне шкафа размещается дверца с панорамным жаропрочным стеклом для визуального контроля выпекания. Для этой же цели внутри имеется подсветка. Также на лицевой стороне печи размещается панель управления, которая позволяет задавать рабочие режимы.

Преимущества данного вида печей:

• высокая производительность за счёт многоярусной конструкции и скорости выпекания;

• равномерное пропекание изделий;

• удобство в управлении, автоматизация процесса выпекания;

• безопасность;

• простота обслуживания.

За счёт этих достоинств использование этого оборудования даёт мощный экономический эффект для бизнеса.

Типы энергоносителей

По типу энергоносителя конвекционные печки бывают электрические и газовые. От этого зависят особенности эксплуатации и то, сколько будет стоить оборудование.

В газовых моделях источником нагрева служит горелка, работающая на природном газе. Продукты сгорания не попадают в выпекаемую продукцию. Работа на газовом топливе делает печь экономичной в эксплуатации. Однако для её установки помещение должно быть подключено к централизованному газопроводу и требуется соблюдение особых мер безопасности.

Электрические печки нагревают воздух при помощи помещённых в оболочку ТЭНов. Затраты на их эксплуатацию выше за счёт стоимости электроэнергии, но они проще в плане установки. Для работы прибора достаточно подключения к электросети 380 В (есть модели, работающие от сети 220 В).

Продажа конвекционных печей

Наша фирма производит, поставляет газовые и электрические конвекционные печки Danler. Мы работаем через сеть дилеров по всей России, а также выполняем прямые продажи для крупных объёмов.

Заказчикам доступны следующие преимущества:

• современное хлебопекарное оборудование от производителя;

• цена официального дилера;

• выбор газовых и электрических моделей;

• официальная гарантия на технику;

• предоставление технической поддержки;

• оперативная доставка оборудования по Москве и по всей территории страны.

Заказывайте конвекционные печи для вашего производства в компании Danler!