Печь конвекционная Danler BQ-10E (электрическая)
Система распределения воздушных потоков в конвекционной печи обеспечивает равномерную выпечку даже при максимальной загрузке. В наличии 10 противней. Продукты на каждом противне получают одинаковое количество тепла для качественной выпечки.
Двери пекарной камеры выполнены из ударопрочного термостойкого стекла, а в самой печи предусмотрено освещение, что позволяет беспрепятственно контролировать процесс.
По желанию заказчика печь комплектуется расстойным шкафом, который предусмотрен для брожения теста на финальной стадии приготовления и расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов.
Пример готового решения для пекарни на базе печей Danler BQ, можно посмотреть в разделе каталога "Готовые пекарни" или по ссылке.
Двери пекарной камеры выполнены из ударопрочного термостойкого стекла, а в самой печи предусмотрено освещение, что позволяет беспрепятственно контролировать процесс.
По желанию заказчика печь комплектуется расстойным шкафом, который предусмотрен для брожения теста на финальной стадии приготовления и расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов.
Пример готового решения для пекарни на базе печей Danler BQ, можно посмотреть в разделе каталога "Готовые пекарни" или по ссылке.
Подробнее
Документы
Листовка на Danler BQ-10 (E, G)
Размер:
1,4 мб
Описание
Назначение
Для высококачественного выпекания изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста: батонов, булочек, хлеба, замороженных полуфабрикатов, слоеных и кондитерских изделий и многих других видов продукции.Используется в малых, средних и больших пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах и торговых центрах.
Описание
Система распределения воздушных потоков в конвекционной печи обеспечивает равномерную выпечку даже при максимальной загрузке. В наличии 10 противней. Продукты на каждом противне получают одинаковое количество тепла для качественной выпечки.
Двери пекарной камеры выполнены из ударопрочного термостойкого стекла, а в самой печи предусмотрено освещение, что позволяет беспрепятственно контролировать процесс.
По желанию заказчика печь комплектуется расстойным шкафом, который предусмотрен для брожения теста на финальной стадии приготовления и расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов.
Пример готового решения для пекарни на базе печей Danler BQ, можно посмотреть в разделе каталога "Готовые пекарни" или по ссылке.
Двери пекарной камеры выполнены из ударопрочного термостойкого стекла, а в самой печи предусмотрено освещение, что позволяет беспрепятственно контролировать процесс.
По желанию заказчика печь комплектуется расстойным шкафом, который предусмотрен для брожения теста на финальной стадии приготовления и расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов.
Пример готового решения для пекарни на базе печей Danler BQ, можно посмотреть в разделе каталога "Готовые пекарни" или по ссылке.
Базовая комплектация
Печь без противней с электромеханической панелью управления.
Особенности
- Высокая производительность, благодаря большому расстоянию между противнями (110 мм), которое обеспечивает возможность загрузки в печь не только небольшие кондитерские, но и габаритные хлебобулочные изделия.
- Высокая мощность (14,5 кВт) максимальная температура (300 °C) для высокой производительности и запекания широкого ассортимента изделий.
- Точность настроенной и фактической температур благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивая получение высококачественной продукции. Заданная температура поддерживается автоматически.
- Высокая энергоэффективность за счет повышенной тепловой изоляции печи, путем использования металла и утеплителя повышенной толщины, что обеспечивает постоянство температуры для соблюдения технологического процесса выпечки, уменьшает потребление электроэнергии или газа и предотвращает от ожогов персонал.
- Быстрое и равномерное выпекание продукции обеспечивается автоматической системой принудительной реверсивной циркуляции воздуха благодаря вентиляторам с радиальной крыльчаткой.
- Продуманная система циркуляции воздуха позволит выпекать даже составы с низкой вязкостью без потери их формы при воздействии потока воздуха, например, безе.
- Система парообразования (имеет настройку продолжительности и периодичности) под конкретный продукт и пароудаления помогает точно соблюдать требования технологического процесса. Продукция получается не пересушенной, с привлекательной хрустящей корочкой.
- Система пароувлажнения, подает на выпечку мелкодисперсный пар, а не брызги воды, как это происходит в аналогичных моделях. Подобное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.
- Модульная электромеханическая панель управления (отдельно расположен таймер, термоконтроллер, переключатели и т. п.) для простоты управления, повышения надежности и ремонтопригодности. При необходимости отдельный модуль заменяется просто, быстро, без лишних затрат и без необходимости дорогостоящей перепрошивки цифровой панели управления или ожидания ее поставки как в аналогичных моделях на рынке.
- Термостойкое ударопрочное прозрачное стекло в двери позволяет наблюдать за процессом выпекания и снижать риск ожога оператора или разрушения.
- Убранная внутрь система освещения рабочей камеры, что предотвращает попадание влаги на плафон лампочки при пароувлажнении, предохраняя его от разрушения. Также это исключает задевание форм о выступающий плафон, что характерно для многих аналогичных моделей.
- Возможность настройки отключения печи при открывании двери для удобства и безопасности эксплуатации.
- Звуковой и световой индикатор окончания времени работы.
- Корпус печей выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечит сохранение презентабельного внешнего вида, простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
- Печи оборудованы транспортировочными колесами с фиксаторами для обеспечения мобильности и жесткости установки.
- Печь надежна, удобна и проста в эксплуатации и техническом обслуживании. Рассчитана на промышленный формат (для постоянного использования и высоких температур) имея высокую массу (тяжелый двигатель, толстый металл, дверь мощная увесистая для лучшего прижимания) или на увеличенный срок эксплуатации при периодическом использовании (например, при магазинах, кулинарно-ресторанных кухонь и т.п.).
Характеристики
Тип печи
|
конвекционная |
Энергоноситель
|
электричество |
Тип открывания
|
распашной |
Количество независимых ярусов (пекарных камер)
|
1 |
Температура, °С
|
20-300 |
Производительность, кг/час
|
40 |
Панель управления
|
электромеханическая |
Пароувлажнение
|
есть |
Тип пароувлажнения
|
инжекторный (с форсункой) |
Насыщенный пар
|
частично, форсунка и мощные ТЭНы |
Отвод воды из пекарной камеры
|
есть |
Реверс вентиляторов
|
есть |
Количество вентиляторов, шт
|
2 |
Тип крыльчатки вентиляторов
|
радиальный, турбинного типа |
Диаметр крыльчатки, мм
|
220 |
Расстояние между противнями, мм
|
110 |
Размер пекарной камеры, мм
|
420х700х1150 |
Количество загружаемых противней, шт
|
10 (600х400 мм) |
Количество уровней в рабочей камеры, шт
|
10 |
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь |
Материал пекарной камеры
|
нержавеющая сталь |
Количество противней в комплекте, шт
|
нет |
Габариты ШхГхВ, мм
|
960х1205х1475 |
Напряжение сети, В
|
380 |
Мощность, кВт
|
14,5 |
Вес, кг
|
284 |
Гарантия, мес
|
12 |
Задать вопрос
Отзывы
Новости
Все новости
7 октября 2024
Благотворительный проект Danler
26 октября 2023
Новинки Danler на «Агропродмаш 2023»