Тестомес для крутого теста Danler PG-36 Z

С марта 2021 обновилось поколение горизонтальных тестомесильных машин. Danler PG 36/55 по внешнему виду от старых моделей в основном отличаются наличием лотка и прозрачного пластика в крышке дежи. Остальные усовершенствования произошли внутри машины.
Тестомесильные машины серии PG представляют собой оборудование для перемешивания и вымешивания различных масс высокой вязкости. Тестомесы имеют горизонтальную схему компоновки, благодаря чему (по сравнению с вертикальными машинами) замешанная масса имеет более равномерную структуру и не содержит жидкость.
Машина имеет 2 месильных органа. Первый (подвижный)-осуществляет вращение вокруг своей оси посредством приводного двигателя, второй (неподвижный) закреплён на стенке дежи. Подвижный месильный орган может быть «Z» и «H»-образной формы.
Месильный орган «Z»-образной формы обеспечивает перемешивание более густых масс (или масс большего объема) по сравнению с «H»-образным при одинаковой приводной мощности двигателя. Это обеспечивается тем, что подводимая на месильный орган мощность расходуется как на перемещение массы вокруг оси вращения исполнительного органа, так и на перемещение массы вдоль оси, имитируя процесс бережного ручного замешивания. Тесто получается более тягучим, упругим, без сильных разрывов слоев теста. Однако, при использовании «Н» образного месильного органа, замес происходит более быстро (более производительней), но тесто получается с более «рваной» структурой, менее тягучее и упругое. Это связанно с тем, что лопасти Н образного месильного органа разрывают один объем теста относительно другого.
Дежа машины оснащена крышкой, что предотвратит попадание различных частиц в перемешиваемую массу и позволит избежать «распыл» муки. Также, это исключит случайное попадание посторонних предметов к месильным органам предотвратив возможность поломки машины.
Машина снабжена кнопкой экстренного выключения (тип - «грибок»), для предотвращения травмирования оператора при возникновении экстренной ситуации, Также, закрываемая крышкой дежа, исключит случайный доступ оператора к вращающемуся месильному органу.