Для слоеного теста

Тестораскаточные машины для слоёного теста — оборудование для автоматизации раскатки теста в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях. Его применяют при производстве слоёного дрожжевого и бездрожжевого теста, а также для раскатывания кондитерских мастик. Это оборудование используется при изготовлении круассанов, печенья, хвороста, других кондитерских изделий, слоёного теста на продажу.

У нас можно купить тестораскаточную машину для слоёного теста, которая повысит производительность бизнеса и разнообразит ассортимент выпускаемой продукции.

Особенности оборудования

Технология раскатывания предполагает многократное прохождение заготовки через раскатывающие валы. Первоначально её раскатывают в пласт толщиной от 0,2 мм до 50 мм. Поверхность листа покрывают слоем маргарина или сливочного масла, закрывают края и снова пропускают через валки 3-4 раза, с постепенным уменьшением толщины пласта. На выходе получается тонкий многослойный лист. Для дрожжевого теста количество слоёв составляет от 32 до 128, а для бездрожжевого — от 128 до 256.

Такой метод раскатывания предъявляет особые требования к конструкции и характеристикам тестораскаточной машины. Можно выделить следующие особенности оборудования:

1. Наличие двух конвейеров для подачи и приёма тестовых заготовок, движущихся с различной скоростью — это связано с необходимостью бережной (без деформации слоев) раскатки заготовки большой площади, и с необходимостью предотвратить деформацию заготовки (обрывы, смятие) при прохождении раскатывающих валиков.

2. Наличие реверсивного режима — такой режим избавляет обслуживающий машину персонал от необходимости скручивания и переноса тестовой ленты на противоположную сторону аппарата после каждого рабочего цикла для последующего раскатывания.

3. Меньшая мощность электродвигателя (от 0,55 кВт до 1,5 кВт) — малая плотность раскатываемой тестовой массы снижает требования к характеристикам привода раскатывающих валиков, что сокращает затраты на потребление машиной электроэнергии.

4. Увеличенная длина раскатывающих валков из-за значительной ширины раскатываемых листов.

Тестораскатки для слоёного теста выпускаются в двух видах: с напольным и с настольным типом установки. Настольные модели отличаются компактностью размещения, а напольные имеют повышенную производительность и мобильность. Благодаря колесам с фиксаторами, их легко перемещать от одного участка к другому.

Поставки тестораскаточных машин

Наша компания выпускает тестораскаточные машины под брендами Danler и BakeBerry. Купить профессиональное оборудование хлебопекарного и кондитерского производства можно через сеть официальных дилеров по всей стране. Прямые поставки возможны при условии заказа крупной партии.

Плюсы для заказчиков:

• сертифицированное профессиональное оборудование от брендов с мировым именем;

• высокий уровень автоматизации, современные технологические решения;

• возможность дополнительной комплектации;

• цена официального дилера;

• гарантия на 1 год;

• профессиональная техническая поддержка, консультирование, обучение персонала работе с оборудованием.

Подробную информацию по выбору промышленных тестораскаток вы можете получить у наших специалистов.