Тестораскатка

Раскатка теста — одна из необходимых и самых трудоёмких технологических операций в кулинарном производстве. Сократить трудозатраты и повысить качество продукта поможет мощная тестораскаточная машина. Это профессиональное оборудование, предназначенное для механизации процесса раскатки.

Агрегаты этого типа применяются в ресторанах, кафе, кондитерских, пекарнях, пиццериях, других предприятиях общепита и пищевой промышленности для производства многих изделий из теста, в том числе:

• пельменей;

• чебуреков;

• пасты и макаронных изделий;

• цена официального дилера;
  

• хинкали;

• круассанов и слоек;

• печенья, хвороста и других кондитерских изделий.

Купить тестораскатку для производства предлагает компания Danler.

Как работает тестораскаточная машина

Тестораскатка выполнена в формате небольшого станка. Машина оснащена конвейером, вместе с которым движется заготовка теста. В основе принципа действия тестораскаток лежит пропуск заготовок между двумя вращающимися валками с помощью двух конвейеров: подающего и принимающего (конвейерного стола). Валки имеют между собой зазор меньший чем толщина заготовки, что обеспечивает требуемую деформацию заготовки. Чтобы избежать замятие теста скорость принимающего конвейера выше скорости подающего. Валики обычно имеют диаметр 50-90 мм и длину 300-650 мм.

Толщина раскатываемого теста регулируется в зависимости от расстояния между валками. Современные модели тестораскаток позволяют получать пласты, раскатанные до толщины от 0,2 мм. Валки располагаются поперёк движению транспортёра.

Раскаточные машины выпускаются в настольном и напольном исполнении. Основным критерием выбора можно назвать удобство размещения и мобильность, т.к. по производительности настольные агрегаты в нашем каталоге зачастую не уступают напольным. Первые чаще используются в кафе, ресторанах до 50 посадочных мест, небольших цехах по производству изделий из теста, вторые же — в промышленном производстве.

Тестораскатывающая машина может иметь механический (ручной) или электрический привод. Модели первого типа приводятся в действие рычагами или педалями. Их плюсом является низкая цена, но по производительности и удобству в работе они сильно уступает агрегатам, действующим от электродвигателя. Электропривод позволяет исключить применение мускульной силы оператором при раскатывании заготовки. Оператор с помощью органов управления, определяет скорость движения ленты и высоту подъёма валиковирует.

Преимущества использования тестораскаток

Использование тестораскатывающего оборудования на кухне или в цехе предприятия пищевой промышленности даёт следующие преимущества:

• ускорение процесса раскатывания заготовок, а как следствие — рост производительности;

• получение листа теста строго заданной толщины для конкретного вида блюд или выпечки;

• устранение ручного монотонного труда.

За счёт этих особенностей достигается высокий экономический эффект от внедрения оборудования.

Заказать тестораскаточную машину

Наша компания производит машины для раскатки теста под брендами Danler, Miratek и BakeBerry, которые можно купить через сеть дилеров по всей стране. При заказе крупных партий мы поставляем оборудование напрямую.

Преимущества для заказчиков:

• современное оборудование от надёжных производителей, соответствующее российским стандартам;

• большой выбор моделей;

• цена официального дилера;

• официальная гарантия;

• профессиональные консультации, сервис, техническая поддержка.

Мы выполняем доставку оборудования по России. Обращайтесь, и наши менеджеры помогут подобрать тестораскатку оптимальной модели для решения задач вашего бизнеса!