Тестораскатка для крутого теста

Тестораскаточная машина для теста с пониженной влажностью — незаменимый вид оборудования для предприятий сферы общественного питания. Эти устройства используются для раскатки заготовок теста при приготовлении пельменей, хинкали, мант, вареников, чебуреков, лапши и других видов мучных изделий в больших объёмах.

Компания Danler предлагает заказать тестораскатку для крутого теста, которая значительно упростит работу персонала в цеху или на кухне и повысит производительность.

Особенности машин

Принцип действия оборудования этого типа не отличается от обычных тестораскаток. Тестовая заготовка растягивается до нужной толщины при протяжке между двух вращающихся валков. При этом конструкция машины разработана с учетом характерных особенностей крутого теста и технологии его раскатки.

Такое тесто отличается пониженным содержанием воды, что увеличивает его плотность, вязкость, удельный вес. Поэтому рабочие органы машины функционируют со значительными эксплуатационными нагрузками. Это требует укрепления элементов конструкции, поэтому они часто изготавливаются с усиленными приводными элементами (например, двойными цепными передачами, прочными валками и механизмом их перемещения), а также, с более прочными и износостойкими несущими и контактирующими с изделиями элементами, используя нержавеющую сталь.

Раскатывание крутого теста выполняется порциями сравнительно небольшого объёма, и не требует (по сравнению со раскатыванием слоеного) особенно бережного обращения. Поэтому тестораскатки не комплектуются ленточными конвейерами. Вместо них используются выдвижные столы. Благодаря этому уменьшаются габариты установки, рационально используется полезное пространство профессиональной кухни.

Толщина раскатывания заготовок может составлять от 0,2 до 25 и более мм. Она регулируется путём изменения зазора между раскаточными валами. Конструкция современных тестораскаток позволяет проводить плавную регулировку толщины прямо во время рабочего цикла. Валки оснащаются специальными скребками, которые выполняют их автоматическую очистку от налипающего теста. В результате отпадает потребность в остановке оборудования для чистки.

Тестораскатки этого типа изготавливаются в настольном и напольном исполнении. Настольные модели характеризуются компактными размерами, их устанавливают на уже имеющеюся опорную поверхность в конкретное место. Напольные — повышенной мобильностью (благодаря колесам), их удобно перекатывать от одного технологического участка к другому

Поставки оборудования

Наша компания — крупный мировой производитель оборудования для пекарен и общепита. Мы производим тестораскатки для крутого теста под торговыми марками Danler и Miratek. Купить технику можно через сеть дилеров в Москве и по всей России. При заказах крупных партий оборудования возможна прямая продажа.

Преимущества для заказчиков:

• надёжность и передовые характеристики оборудования;

• выбор моделей для разных условий промышленного использования;

• цена официального дилера;

• гарантия на технику;

• возможность доставки по стране транспортной компанией;

• предоставление консультационной и технической поддержки, обучение персонала.

Специалисты Danler готовы помочь клиентам в выборе профессионального оборудования для комплектации любых производственных объектов.