Шкаф Расстойный Porlanmaz PMFP 15-1

Расстоечный шкаф для хлебобулочных изделий — это специально предназначенная камера для процесса расстойки теста, его отдыха и подъема перед выпечкой. Иначе его еще называют, шкаф окончательной расстойки, расстоечный шкаф или ферментационная камера.

Расстоечная камера имеет контролируемую температуру и влажность, что позволяет создать оптимальные условия для расстойки теста. Это особенно важно в производстве хлеба, где правильный процесс ферментации может определить конечное качество продукта.

Расстоечные камеры PORLANMAZ PMFP имеют различные размеры, от маленьких (на 1 тележку), предназначенных для небольших пекарен, до больших (от 2 до 6 тележек), используемых в крупных производствах хлеба и выпечки. В базовой комплектации, камеры имеют две двери. Они также могут быть укомплектованы дополнительными дверными разьемами.

Для создания нужных условий влажности и температуры, в фермантационных шкафах PORLANMAZ PMFP, используется установка микроклимата PORLANMAZ PMCU 10. Важно знать, что расстойный агрегат PMCU 10 не включается в базовую комплектацию расстойных камер PORLANMAZ и приобретается отдельно.

Расстойные камеры PORLANMAZ PMFP производятся полностью из нержавеющей стали, что делает их долговечными и стойкими к коррозии при работе с высокой влажностью. Также расстоечные шкафы PORLANMAZ PMFP поставляются в разобранном виде, что позволяет их монтировать абсолютно в любых помещениях. А их сборка и монтаж занимает несколько часов.

• Высококачественная изоляция;
• Резиновая прокладка на дверях;
• Полностью изготовлен из нержавеющей стали;
• Окошки для наблюдения на дверях;
• Петля со специальным вакуумным системам;
• Внутренняя ручка двери;
• Толщина стенок 80 мм.