Расстоечный шкаф Miratek PRF-6 (6 тележек 600х800)

Расстоечная камера — это пространство, предназначенное для расстойки теста и его подъема перед выпечкой. Также известны как шкафы для окончательной расстойки, расстоечные шкафы или ферментационные камеры.

Камеры для расстойки обладают регулируемой температурой и уровнем влажности, что позволяет создать идеальные условия для процесса расстойки теста. Это важно в хлебопечении, так как корректная ферментация влияет на качество конечного продукта.

Расстоечные камеры PRF представлены в различных размерах — от средних (на 2 тележки 600х800), подходящих для небольших пекарен, до крупных (для 6-8 тележек), применяемых в масштабном производстве хлеба и кондитерских изделий. Стандартная комплектация включает две двери, а также возможна установка дополнительных дверных разъемов с противоположной стороны, превращая расстоечные камеры в туннельные шкафы.

Расстоечные камеры PRF изготовлены полностью из нержавеющей стали, которая обеспечивает их долговечность и защиту от коррозии в условиях высокой влажности. Расстоечные шкафы поставляются в разобранном виде для облегчения монтажа в любом помещении. Сборка занимает всего несколько часов. Максимальный размер тележки, который может вместить камера, составляет 790х930х1800 мм.

• расстоечные шкафы серии PRF (корпус-нержавеющая сталь) на 2, 4, 6 и 8 тележек;
• автоматическое поддержание влажности и температуры;
• задание температуры: 30- 45°C;
• задание влажности: 75-90%;
• двери оборудованы окнами с ударопрочного стекла;
• удобное обслуживание;
• простота и надежность.