Расстоечный шкаф Miratek LP-8 (8 противней 400х600)

Расстоечная камера Miratek LP-8 применяется совместно с конвекционными печами, такими как Miratek BML-4, а также с другими моделями схожих габаритов и производительности.

Расстоечная камера Miratek LP-8 — это профессиональное решение для расстойки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также полуфабрикатов в заведениях общепита и торговли. Ее ключевое преимущество — цифровая система управления, которая позволяет независимо регулировать влажность, температуру и время ферментации. В отличие от традиционных расстоечных шкафов с менее точным капиллярным термостатом, Miratek LP-8 обеспечивает превосходный контроль над процессом расстойки, гарантируя высокое качество готовой продукции.

Главное отличие расстоечного шкафа Miratek LP-8 от моделей с традиционной системой парообразования (на основе ТЭНов) заключается в использовании ультразвукового испарителя. Эта инновационная технология позволяет создавать пар более эффективно и контролируемо.

Чем ультразвуковые парогенераторы лучше ТЭНовых систем?

• температура пара: ультразвук производит прохладный туман, а не обжигающий пар;
• точность увлажнения: мгновенное дозирование влаги обеспечивает высокую точность, недостижимую для инерционных ТЭНов;
• экономия энергии: значительно меньшее потребление энергии;
• быстрый старт: мгновенный выход на рабочий режим;
• безопасность: минимальный риск ожогов из-за отсутствия горячих поверхностей;
• простота обслуживания: меньше накипи и перегрева;
• увлажнение при низких температурах: возможность увлажнения при низких температурах.

Практические преимущества для расстойки теста:

• идеальные параметры расстойки: точное поддержание влажности и температуры;
• превосходное качество теста: предотвращение пересыхания поверхности;
• минимальный конденсат: снижение риска образования конденсата;
• выгодность и долговечность: экономичная эксплуатация и длительный срок службы.